南普
南井很特别。它与我们普通的土坑炉完全不同。这种馕井一半在地下，一半在地上。很多人有疑问为什么要用这种馕粒来烤馕饼。只需要随意擦拭或用布袋将面饼粘在馕井壁上即可。面团不会掉落沾炭，也不会粘灰尘。
烤馕
炸包子
原来，馕坑是用羊毛和粘土制成的。馕坑内壁坑坑洼洼，十分粗糙。这样可以增加面饼与馕粒的接触面积，产生足够的摩擦力，使面饼牢固地粘在馕粒上。井内壁上。馕内核的设计非常精致。从外面看不到馕井的结构。只有低头往里看，才能发现馕井里的弧度。弧度可以防止面团滑落，可以用炭火将其煮熟。不会掉到馕井的底部。
馕坑肉
在将面饼放入馕坑之前，人们在面饼上洒一点水，将有水的一面粘在馕坑的内壁上，面饼就会立即粘住。馕井的温度很高，加热到100多度。面团和馕粒完全粘在一起。即使馕饼烤至金黄色，也不会因水分流失而滑落。这样烤出来的馕不但不易烧焦，而且还干净。
烤馕
烤馕馕并不是我们看到的唯一一种。从外观上看，馕分为三种。一般市场上常见的馕是葱油馕和奶馕。小袋葱油的味道有浓浓的葱油香气。 ，而牛奶馕则有浓郁的奶香。
烤馕和肉串
一般较厚的馕做得较小，加一点油。吃起来不是酥脆的，而是软软的，像面包一样，里面还可以加辣味、玫瑰花、核桃等。越薄越大的馕饼越硬，保质期就越长。馕大部分是原味的，有芝麻、洋葱等咸味。如果有机会去新疆旅游，一定要尝尝他们的馕，然后吃一份馕猪肉和烤包子。我相信你不会失望的。
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