在民间有一句话是这样说的“夏天吃豆，胜过吃肉”，说明夏天吃豆还是非常有助于养护我们脾胃的，因为人们在夏季是最易出现脾胃失调现象的，此时被人们称为是“开心豆”的豌豆就能派上用场了。在中医上，人们认为豌豆可以进入我们的脾经和胃经，可以起到健脾胃、止泻、消肿等食疗效果。
今天我就把豌豆的3种食疗做法，分享给大家。
01.豌豆炒蘑菇
食材：500g的豌豆，蘑菇200g，50g香肠，适量的盐、糖、葱花和调和油。
做法：首先把蘑菇洗净，切成小块；把豌豆去皮洗净；香肠切成香肠片；然后在锅中倒入适量的油，放入葱花爆香，随后放入蘑菇翻炒，接着放入香肠片，翻炒2分钟；然后把去皮的豌豆也倒进去翻炒均匀；最后放入味精、盐、糖，翻炒均匀，炒到豌豆、蘑菇和香肠全部熟透即可出锅装盘。
功效：蘑菇中含有蛋白质、膳食纤维、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸、核糖、香菇多糖等营养物质；而豌豆里边含有丰富的优质蛋白、胡萝卜素、膳食纤维和维生素C；所以两者搭配着放在一起去炒着吃，非常有助于提高人体免疫力，预防便秘，还能防癌。
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02.豌豆炒玉米
食材：1根玉米，豌豆和胡萝卜各100g，50g的鸡胸肉，5g的冰糖，3g的食盐。
做法：首先把玉米洗净，剥粒；胡萝卜洗净，切成小粒；鸡胸肉洗净，切成小粒；随后在锅中倒入适量的油，把肉粒倒入锅中先炒香；然后倒入豌豆和玉米粒，此时可以放入几块冰糖，加入小半碗水去煮一会；水煮的差不多干时，就能倒入胡萝卜了；最后加入适量的盐调味，炒匀即可食用。
功效：玉米中富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素B、维生素E等营养成分；而豌豆中富含胆碱、膳食纤维、蛋氨酸、维生素A原、钾质等营养物质，所以豌豆搭配着玉米炒着吃，是非常有助于我们心血管健康的，还能防治便秘。
03.豌豆绿豆粥
食材：豌豆和绿豆各50g，大米200g。
做法：首先把豌豆和绿豆洗净，提前放在水中浸泡4小时，然后再倒入锅中一起熬煮成粥。
功效：常喝豌豆绿豆粥非常有助于杀菌排毒、健脾补血，还能防癌。返回搜狐，查看更多