点菜时依据宴请的重要程度，可以适时在热菜数量上进行增减，普通宴请点几道店内的招牌菜、点一些小菜即可，如果是重要客人，就需要增加一些高规格、撑台面的菜肴，以代表对宴请客人的重视度；
一般情况下中餐接待除了搭配的菜品要经典之外，茶水、酒水安排好更能起到点睛之笔的作用。
另外赠送大家一个超级必杀技：
在大家用餐即将尽兴时，餐后增加一道甜品，能够让用餐的宾客们心情大好
在点菜时，还有一项重要内容就是必须要考虑宾客的饮食禁忌，特别是对于重要客人更要高度重视，关于饮食禁忌主要有以下几条：
1、宗教饮食禁忌，比如穆斯林不吃猪肉、不喝酒；一些佛教徒禁食荤食，甚至包括一些葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物；
2、处于健康原因，忌食某些食物，比如心脏病、脑血管、高血压患者忌食狗肉，肝炎病人忌食羊肉和甲鱼，胃肠炎等消化系统患者忌食甲鱼等；
3、区域饮食的差异化，比如国内四川、湖南等地喜欢吃辣，外国朋友忌食内脏、动物头部及爪等，有外国友人用餐时尽量少点生硬需啃食的食物。
下面呢，就以七彩云南大酒楼为例，为大家举例点餐喽~（抄作业啊，直接拿走不谢！）
2-4人餐（人均300元）：
凉菜两道，汤一道，热菜四道，主食一份
凉菜：刺身三文鱼（小例）、云岭鲜天麻、松露鹅肝香冰冻、酸辣凤尾针（四选二）
（刺身三文鱼是七彩云南的特色菜哦）
主汤：原汁汽锅鸡（位）
热菜：芫爆松茸、干椒牛肝菌、烩青头菌（菌类三选一）、大理木瓜酸汤鱼、香茅草烤鱼、椒香蒸鲈鱼（做法三选一）、状元小刀鸭、一品荷香牛肋骨（荤类选一）、清炒豆尖、炝炒野芥蓝、七彩时蔬（蔬菜三选一）
（在野生菌最新鲜的季节~点餐一定不能少了菌类哦）
主食：小锅面线、云腿手撕饼、摩登粑粑、现烤鲜花饼（点心三选一）
甜品：七彩一品羹、玫瑰核桃乳糕（二选一）
8-10人餐（人均300-800元）：
凉菜六道，汤一道，热菜十道，主食一份
凉菜：刺身三文鱼、高原生态小黄牛、松露鹅肝香冰冻、捞汁海菜蛰头、盐水鸭干、云岭鲜天麻、话梅版纳野地花生、酸辣凤尾针、农场果蔬沙拉、菌香甜芹菜（十选六）
主汤：原汁汽锅菌汤、野菌小米炖辽参（位） （二选一）
热菜：烤松茸、干椒牛肝菌、烩青头菌、香茅草烤鲈鱼、果仁酥皮虾、宣威火腿、酸汤肥牛、状元小刀鸭、香煎石屏豆腐、清炒豆尖、
主食：小锅面线、云腿手撕饼、摩登粑粑、现烤鲜花饼（点心三选一）
甜品：七彩一品羹、玫瑰核桃乳糕（二选一）
（七彩云南大酒楼是最专业的滇菜餐厅，点云南菜一定是最好的选择。更多隐藏菜品，请提前预约哦）返回搜狐，查看更多